Melysydd powdr erythritol

Beth yw erythritol?
Mae erythritol, melysydd sy'n llenwi, yn alcohol siwgr pedwar carbon gyda fformiwla foleciwlaidd o C4H10O4. Mae erythritol yn bodoli'n eang ei natur, megis madarch ffyngau, cen, melonau, grawnwin, gellyg, lensys llygaid anifeiliaid, plasma, hylif y ffetws, semen ac wrin hefyd yn cael eu canfod mewn symiau bach, ac mewn bwydydd wedi'u eplesu mae yna hefyd ychydig bach mewn gwin, saws soi, a saws soi. Gellir ei gynhyrchu trwy eplesu glwcos. Mae'n bowdr crisialog gwyn gyda blas melys adfywiol, ddim yn hawdd ei amsugno, yn sefydlog ar dymheredd uchel, yn sefydlog mewn ystod pH eang, ac mae ganddo deimlad oeri ysgafn wrth hydoddi yn y geg. Mae'n addas ar gyfer amrywiaeth o fwydydd.

1. Mae erythritol yn felysydd sero-calorïau naturiol, tra bod gan Xylitol galorïau.

2. Mae gan erythritol goddefgarwch uwch na xylitol. Bydd yr holl alcoholau siwgr yn achosi dolur rhydd os caiff ei fwyta gormod, ac mae problem goddefgarwch, ac erythritol yw goddefgarwch uchaf y corff dynol.
3. Mae'r mynegai glycemig cyfartalog a mynegai inswlin cyfartalog erythritol yn is na rhai xylitol. Felly, mae erythritol yn cael llai o effaith ar siwgr yn y gwaed ac mae ganddo hefyd weithgaredd gwrthocsidiol.
4. Bydd llawer o alcoholau siwgr yn teimlo'n cŵl wrth fwyta. Daw'r teimlad cŵl hwn o wres amsugno diddymu. Pan fydd yn hydoddi, bydd yn amsugno'ch gwres, felly rydyn ni'n teimlo'n cŵl. Mynegir graddfa oerni pob cynnyrch gan gyfernod gwres diddymu ac amsugno. Mae gan Erythritol y gwres uchaf o ddiddymu ac amsugno, a'i oerni yw'r uchaf.
5. O ran y broses gynhyrchu, erythritol yw'r unig un ymhlith yr holl alcoholau siwgr a gynhyrchir trwy eplesu, sy'n agosach at drawsnewid ac echdynnu naturiol. Mae alcoholau siwgr eraill yn cael eu cynhyrchu trwy hydrogeniad, felly mae'r broses gynhyrchu yn wahanol.
6. Yn y bôn, nid yw erythritol yn hygrosgopig, ac mae gan alcoholau siwgr eraill raddau gwahanol o hygrosgopigedd, ac mae'r maes cais yn cael ei ehangu os nad yw'n amsugno lleithder.
7. Defnyddir xylitol yn bennaf ym maes candy a meddygaeth yn Ewrop. Er bod xylitol yn cael ei ychwanegu mewn swm priodol mewn rheoliadau FDA ac Ewropeaidd, bydd cymeriant gormodol o xylitol yn achosi symptomau fel siwgr gwaed uchel a dolur rhydd.