Powdr coco

Powdwr coco yw'r ffa coco (hadau) a gymerwyd o'r codennau (ffrwythau) a gynhyrchir gan y goeden coco, a'r darnau ffa coco (a elwir yn gyffredin fel cacennau coco) a gafwyd trwy eplesu, malu bras, malu, plicio a phrosesau eraill. Powdr coco yw'r powdr. Rhennir powdr coco yn bowdr coco braster uchel, canolig a isel yn ôl ei gynnwys braster; Yn ôl gwahanol ddulliau prosesu, mae wedi'i rannu'n bowdr naturiol a phowdr alcalized. Mae gan powdr coco arogl coco cryf a gellir ei ddefnyddio mewn siocled gradd uchel, diodydd, llaeth, hufen iâ, candy, cacennau a bwydydd eraill sy'n cynnwys coco.

1. Yn y maes bwyd, defnyddir powdr coco yn bennaf ar gyfer diodydd, gweithgynhyrchu siocled, candy, crwst, hufen iâ;

2. Yn y maes cynnyrch iechyd, fe'i defnyddir i golli pwysau;

3. Mewn maes fferyllol, gellir ei ddefnyddio fel meddygaeth peswch.

1. Rhennir powdr coco yn bowdr coco braster uchel, powdr coco braster canolig a phowdr coco braster isel yn ôl y cynnwys menyn coco. Yn y safon genedlaethol, mae cynnwys menyn coco powdr coco braster uchel yn fwy na neu'n hafal i 2 0. 0%, Cynnwys menyn coco powdr coco braster canolig yw 14. 0%{}}}}. 2 0. {{2 {0}}%), a chynnwys menyn coco powdr coco-braster isel yw 1 0. 0%{{{17} {} {30}}%(excude 14. Cynnwys menyn coco powdr coco braster uchel yn y diwydiant yw 20.0%-24. 0%, cynnwys menyn coco powdr coco braster canolig yw 10.0%-12. 0%, a chynnwys menyn coco powdr coco isel COCOA yw 8%.
2. Rhennir powdr coco yn bowdr coco naturiol a phowdr coco alcalized yn ôl y broses alcalization. Yn eu plith, mae powdr coco alcalized wedi'i rannu'n bowdr coco alcalized ysgafn a phowdr coco alcalized trwm.
3. Mae powdr coco wedi'i rannu'n bowdr coco du, powdr coco brown a phowdr coco coch yn ôl lliw.
4. Rhennir powdr coco yn bowdr coco Gorllewin Affrica, powdr coco Indonesia ac ati yn ôl y tarddiad.

Powdwr coco naturiol yw'r powdr coco brown golau a gynhyrchir heb ychwanegu unrhyw ychwanegion wrth brosesu ffa coco i mewn i bowdr coco; Er mai powdr coco alcalized yw ychwanegu alcali bwytadwy wrth brosesu ffa coco i gyflawni addasiad pH. Ar yr un pryd, mae lliw powdr coco hefyd yn cael ei ddyfnhau, ac mae'r arogl yn gryfach o lawer na phowdr coco naturiol. Mae hyn yn wahanol i'r broses brosesu, ac ni all pobl gyffredin ddweud y gwahaniaeth. Gadewch i ni ei gymharu â'r agweddau ar ddefnyddio ac ymddangosiad.
Mae powdr coco naturiol yn ysgafnach o ran lliw ac yn llai persawrus na phowdr coco alcalized. O ran defnyddio, mae gan bowdr coco alcalized ystod ehangach o gymwysiadau. A siarad yn gyffredinol, ni ddefnyddir powdr coco naturiol wrth gynhyrchu cynhyrchion hylif, oherwydd mae'r hydoddedd tua 30%; Gellir defnyddio powdr coco alcalized wrth gynhyrchu unrhyw fwyd, a gellir ei amlyncu'n uniongyrchol hefyd. Oherwydd bod cost powdr coco alcalized yn uwch na phowdr coco naturiol, yn y bôn mae gweithgynhyrchwyr bwyd cyffredinol yn defnyddio powdr coco naturiol i gynhyrchu cynhyrchion solet; a defnyddir powdr coco alcalized i gynhyrchu cynhyrchion hylif fel llaeth hylif a diodydd. Yn y bôn, cynhyrchir siocled ar y farchnad gyda phowdr coco naturiol, tra bod te llaeth â blas siocled yn cael ei gynhyrchu gyda phowdr alcalized.
Mae gwahaniaeth pwysig arall rhwng powdr coco naturiol a phowdr coco alcalized, a dyna'r gwahaniaeth mewn pH. Mae gwerth pH powdr coco naturiol yn gyffredinol rhwng 5. 0 a 5.8; Mae gwerth pH powdr coco alcalized rhwng 6.2 a 7.5 yn gyffredinol.