Powdwr Saws Soi

Disgrifiad o'r Cynnyrch

Mae powdr saws soi yn ychwanegyn sesnin wedi'i wneud o saws soi ffres. Mae'n fath o saws soi solet a wneir trwy ychwanegu deunyddiau ategol eraill a defnyddio effaith synergaidd blas y deunyddiau crai i addasu persawr, lliw, ffresni a sychu chwistrellu. Mae'n cadw arogl eplesu saws soi cyffredin i'r graddau mwyaf, ac yn goresgyn arogl llosg ac ocsidiedig saws soi cyffredin. Fe'i defnyddir yn eang ym mhob agwedd ar brosesu bwyd sesnin ac mae'n ychwanegyn sesnin pwysig yn y diwydiant bwyd.

Amodau Proses Gynhyrchu

Gofynion ar gyfer deunyddiau crai wrth gynhyrchu powdr saws soi Deunyddiau crai o ansawdd uchel yw'r warant ar gyfer cynhyrchu cynhyrchion o ansawdd uchel. Mae cynhyrchu powdr saws soi o ansawdd uchel yn ei gwneud yn ofynnol i'r deunyddiau crai fod yn ffres ac yn bodloni safonau ychwanegion bwyd. Mae gofynion penodol fel a ganlyn:

(1) Rhaid i'r saws soi a ddefnyddir wrth gynhyrchu powdr saws soi fod yn gyfoethog mewn saws, heb arogl drwg; cochlyd mewn lliw, sgleiniog ac nid du; blasus, mellow, ychydig yn felys, heb aroglau sur, chwerw, astringent a rhyfedd eraill ac arogleuon mwslyd; Eglurder, dim cymylogrwydd, dim dyddodiad, crynodiad priodol. Amonia nitrogen Yn fwy na neu'n hafal i 0.8 g/100 ml, mae dangosyddion eraill yn well na'r safon saws soi cenedlaethol, a saws soi ffres heb liwio caramel

(2) Mae'n ofynnol i'r llenwyr a ddefnyddir i gynhyrchu powdr saws soi fod yn hydawdd mewn dŵr yn hawdd, heb arogl a blas drwg, ac nid oes ganddynt unrhyw afliwiad na llai o afliwiad yn y broses o chwistrellu sychu. Yn gyffredinol, defnyddir dextrin neu maltodextrin.

(3) Gall dyfyniad burum gynyddu blas umami powdr saws soi yn sylweddol, a gwneud blas powdr saws soi yn fwy cyfoethog a mellow. Mae asid inosinig ac asid guanylic yn cael eu cymysgu mewn cymhareb o 1:1, a monosodiwm glwtamad mewn cymhareb o 5:95. Mae faint o ddeunyddiau crai eraill a ychwanegir yn dibynnu ar ofynion y cynnyrch.

Cais

Gellir defnyddio powdr saws soi fel condiment wrth goginio bwyd

Gellir defnyddio powdr saws soi fel deunydd crai ar gyfer gwneud saws soi

Gellir defnyddio powdr saws soi i wneud sawsiau amrywiol

Tystysgrif Dadansoddi

Pecynnu