Powdwr Swcralos Pur

Mae gan bowdr swcralos pur y buddion canlynol:

(1) Mae sefydlogrwydd cemegol yr hydoddiant dyfrllyd yn dda, nid yw'r melyster yn newid ar dymheredd uchel, ac nid yw'n ymateb yn gemegol â'r prif gydrannau fel protein pectin yn y bwyd, ac mae'r melysrwydd yn fwy sefydlog yn y broses pobi. .

(2) Nid oes ganddo unrhyw sgîl-effeithiau gwenwynig, prin ei fod yn cael ei amsugno yn y corff dynol, ac mae ganddo werth sero o galorïau. Mae'n lle melys ar gyfer pobl ddiabetig.

(3) Melysni pur, dim aftertaste chwerw annymunol a chwaeth rhyfedd eraill fel swcros, nid yw'n cael ei ddefnyddio gan facteria pydredd dannedd, felly ni fydd yn achosi pydredd dannedd.

Defnyddir powdr swcralos pur yn gyffredin mewn diodydd. Yn gyffredinol, mae swm y swcralos a ychwanegir mewn diodydd fel arfer wedi'i grynhoi ar 8% i 10%. Os defnyddir y gymhareb melyster o swcralos a swcralos, mae angen ychwanegu 0.013% i 0.016% o swcralos. Gall swcralos, hynny yw, mewn diod 1000kg, ar y mwyaf 130-160g o swcralos gael ei ychwanegu i sicrhau bod y diod yn fwy melys. Yn ogystal, mae cymhwyso swcralos mewn alcohol neu ddiodydd alcoholig yn cael effeithiau da. Gall ychwanegu ychydig bach o swcralos wella blas diodydd alcoholig, cuddio sourness gwreiddiol alcohol yn effeithiol, a gwella blas alcohol. , fel bod y corff gwin yn gytûn ac nid oes arogl. Mae cymhwyso swcralos mewn diodydd maethol yn arfer cymharol newydd, a all guddio chwerwder ac astringency fitaminau a sylweddau swyddogaethol. Ni fydd cymhwyso swcralos mewn bacteria asid lactig a llaeth wedi'i eplesu yn cael ei ddadelfennu ganddo, ac ni fydd yn cael effeithiau andwyol ar y broses eplesu, ac mae'r effaith gyffredinol yn dda.

Oherwydd bod gan swcralos fanteision ymwrthedd tymheredd uchel a gwerth caloriffig isel, fe'i defnyddir yn helaeth mewn nwyddau pobi. Ni fydd melyster cynhyrchion swcralos wedi'u gwresogi ar dymheredd uchel yn newid, ac nid oes unrhyw golled o ran mesuradwyedd. Ychwanegu swcralos at bobi Mae crwst a candies yn fwy cyffredin. Pan fydd y pH yn 3, mae'r bwyd sy'n ychwanegu swcralos yn cael ei storio am 1 flwyddyn, a dim ond 2% yw cyfradd cadw swcralos. Pan fydd y pH yn uwch na 3, nid oes bron unrhyw golled o swcralos, ac ni fydd yn cymryd rhan yn yr adwaith eplesu ac ni fydd yn effeithio ar dwf burumau. Mae hefyd yn seiliedig ar hyn y gall cymhwyso swcralos mewn asid lactig wedi'i eplesu a bwydydd iogwrt â pH isel roi chwarae llawn i fanteision swcralos a gwella blas bwyd.