Thaumatin melysydd naturiol

Thaumatin melysydd naturiol

Beth ywthaumatin?

Mae thaumatin yn felysydd calorïau isel ac yn gyfrwng blasu. Defnyddir y protein hwn yn bennaf ar gyfer blas yn hytrach na dim ond ar gyfer melysu. Yn wreiddiol, cafodd thaumatin ei ynysu fel cymysgedd o broteinau o ffrwyth katemfe yng Ngorllewin Affrica. Mae rhai proteinau o'r melysyddion yn y teulu thaumatin tua 2000 gwaith yn fwy melys na siwgr bwrdd. Er ei fod yn felys, mae ei melyster yn hollol wahanol i siwgr bwrdd, ac mae ei felyster yn gweithredu'n araf iawn. Mae'r melyster yn para am amser hir, gan adael aftertaste tebyg i licorice.

Mae thaumatin yn sylwedd super-melys wedi'i dynnu o groen cnau'r planhigyn naturiol Thaurnatocuccusdanielli. Mae thaumatin yn fath o sylwedd melysu naturiol nad yw'n siwgr ac mae'n perthyn i brotein naturiol.

Mae melyster Thaumatin 2000 ~ 2500 gwaith yn fwy na swcros. Mae ei melyster yn cael ei ohirio, mae'r aftertaste yn hirach, mae'n dod yn araf, ac mae'n diflannu'n araf

Mae thaumatin yn perthyn i'r dosbarth o melysyddion calorig, asiantau cyflasyn. Dylid ei ddefnyddio mewn cyfuniad â swcros a siwgrau eraill mewn coffi, siocled, diodydd, pwdinau, cynhyrchion becws, ac ati Mae'n cael effaith well ar y persawr, ac mae'r effaith synergaidd yn amlwg pan gaiff ei ddefnyddio mewn cyfuniad â sbeisys, ac ati.

Argymhellion:

Mae thaumatin yn gweithio'n well pan gaiff ei gymysgu â melysyddion eraill. Mae ganddo effaith synergaidd â saccharin, siwgr AK a stevioside, ond nid yw'r effaith synergaidd â cyclamate ac aspartame yn amlwg. Mae gan Thaumatin hefyd briodweddau sy'n gwella blas, gan wneud blasau a phersawr yn feddalach ac yn fwy deniadol, yn para'n hirach ac yn ddwysach. Gellir defnyddio thaumatin mewn diodydd, hufen iâ a chynhyrchion llaeth wedi'u rhewi, gwm cnoi, ac ati mewn rhai gwledydd

Label preifat OEMthaumatin

Swyddogaeth

1. sesnin

pacio