Label Preifat Powdwr Matcha

Tri cham datblygiad matcha:
1. Yn y cam o darddiad niwlog, fe'i defnyddir fel deunydd meddyginiaethol. Yn y llyfr "Shen Nong's Materia Medica", dywedwyd: "Roedd Shen Nong yn blasu cant o berlysiau, yn dod ar draws saith deg dau o wenwynau bob dydd, ac yn cael te i'w datrys." Tua 2700 CC, cnoiodd Shen Nong dail te a'u llyncu i'w stumog. Dyma'r cam cyntaf i fodau dynol yfed te, ac fe'i gelwir yn "dechreuwr te matcha".

2. Cyfnod Datblygiad Araf.Yn ystod Brenhinllin Tang, dyfeisiodd pobl de rhydd gwyrdd wedi'i stemio (tencha) a mireinio dulliau ar gyfer gwerthuso lliw ac arogl te, gan ei wneud yn ddiod dyddiol hanfodol. Mae "Llyfr Te" yn nodi: "...dechrau stemio, mae'n mynd i mewn i'r Tan, a phan fydd wedi'i goginio, mae'n dod allan o'r Tan. Mae'r crochan yn cael ei dywallt i'r agerlong, ac mae wedi'i wneud o rawn, pren , canghennau, a Sanya.

Yn y Brenhinllin Cân, esblygodd diwylliant te yn wleddoedd te. Disgrifiodd Cai Xiang, beirniad te enwog ac awdur uchel ei barch o'r cyfnod hwnnw, y dull o baratoi matcha yn "Tea Records": torri te lwmp yn ddarnau bach, ei falu'n bowdr mân, hidlo'r powdr te, gosod gwerth dau ddarn arian. i mewn i gwpan te wedi'i sgaldio, arllwyswch ddŵr berw, a gwerthuswch liw, arogl a blas y te. Ystyrir mai'r te gorau yw'r gorau.

Soniodd Ru Dunhe o'r Brenhinllin Qing yn "Yue Yan Shi" bod te yn anhepgor yn yr hen amser. Roedd Matcha, y cyfeirir ato fel te, yn binsiad o de wedi'i falu'n fân wedi'i weini gyda detholiad o fyrbrydau ffrwythau da, a elwir gyda'i gilydd yn "byrbrydau a the."

3. Mae'r cynnydd cyflym mewn tyfu te, technegau cysgodi, a thechnoleg bridio wedi gwella'n sylweddol ansawdd y deunyddiau crai ar gyfer cynhyrchu matcha. Yn ogystal, mae datblygiadau mewn offer stemio gwyrdd wedi gwella ansawdd matcha yn fawr, tra bod datblygiadau mewn technoleg malu powdr ultrafine wedi cynyddu cyflymder cynhyrchu yn sylweddol a lleihau costau. Mae'r datblygiadau arloesol hyn wedi gwneud matcha, a oedd unwaith yn eitem moethus hynafol, yn hygyrch i'r cyhoedd.

Ar yr un pryd, mae cyflymder diwydiannu a threfoli cyflym wedi gwaethygu materion amgylcheddol ac iechyd, gan arwain at gynnydd mewn clefydau cronig a phryder cyhoeddus cynyddol am iechyd a maeth. Mae hyn wedi hybu datblygiad cyflym maeth naturiol a chynhyrchion iechyd fel matcha, gan gwrdd â'r galw cynyddol am gynhyrchion o'r fath ymhlith defnyddwyr sy'n ymwybodol o iechyd.

Mae powdwr Matcha yn bowdwr mân iawn wedi'i wneud o tencha wedi'i wneud o de cysgodi, ac yna'n cael ei falu gan grinder matcha. Dim ond powdr matcha pen uchel sy'n mynd ar drywydd gwyrddni. Po wyrddaf po uchaf yw'r gwerth, yn gyfatebol y mwyaf anodd yw gwneud y gwyrddach. Bydd gofynion llymach ar gyfer mathau te, dulliau plannu, mannau plannu, technegau prosesu, ac offer prosesu. Mae amrywiaethau fel Bibei, Zhongcha 36, ​​ac Aolu yn arbennig o wyrdd eu lliw. Os cânt eu cysgodi gan dŷ gwydr, bydd lliw a blas y matcha a gynhyrchir yn arbennig o dda, a gellir eu hystyried yn ddeunyddiau crai ar gyfer matcha pen uchel.
Deunydd crai Matcha yw tencha, sy'n cael ei wneud o de gwanwyn yn unig. Yn ogystal â rheoli gwrtaith a dŵr llym, mae dau air allweddol wrth ei gynhyrchu: gorchuddio a stemio. 20 diwrnod cyn i de gwanwyn gael ei ddewis, rhaid sefydlu sgaffaldiau, gorchuddio â llenni cyrs a llenni gwellt, gall y gyfradd cysgodi gyrraedd mwy na 98%, ac mae yna hefyd orchuddion syml, wedi'u gorchuddio â rhwyllen plastig du, dim ond y gyfradd cysgodi y gall cyrraedd 70% i 85%. Mae arbrofion wedi profi bod defnyddio gwrthrychau o wahanol ddeunyddiau a lliwiau i gysgodi te yn cael effeithiau gwahanol.

Mae ymchwil yr ysgolhaig Siapan Yaozi Zhujing yn dangos: "Mae gorchuddio a chysgodi yn newid ffactorau amgylcheddol megis dwyster golau, ansawdd golau, a thymheredd, gan effeithio felly ar ffurfio ansawdd arogl te. Nid yw te awyr agored yn cynnwys B-santalol, asid benzoig a'i esters, ac eithrio Yn ogystal â chynnwys uwch cyfansoddion aliffatig lefel isel, mae cynnwys cydrannau aroma eraill yn sylweddol is na chynnwys te cysgod". Mae cloroffyl ac asidau amino y dail te gwyrdd wedi'u gorchuddio yn cynyddu'n sylweddol, mae'r carotenoidau 1.5 gwaith yn fwy na thyfu awyr agored, mae cyfanswm yr asidau amino 1.4 gwaith yn fwy na thyfu golau naturiol, ac mae'r cloroffyl 1.6 gwaith yn fwy na hynny. tyfu golau naturiol.
Mae'r dail te ffres wedi'u casglu yn cael eu sychu ar yr un diwrnod, gan ddefnyddio'r dull stêm. Dangosodd astudiaethau ysgolheigion Japaneaidd Fukatsu Osamu a Shang Michiko yn y drefn honno, yn ystod y broses stemio, fod yr ocsidau fel cis-3-hexenol, cis-3-hexene acetate a linalool mewn te wedi cynyddu'n sylweddol, ac yn cynhyrchu Mae yna lawer o gyfansoddion ionone fel A-ionone a B-ionone. Rhagflaenwyr y cydrannau aroma hyn yw carotenoidau, sy'n ffurfio arogl a blas arbennig Matcha. Felly, nid yn unig y mae gan y te gwyrdd sy'n cael ei drin dan orchudd a'i stemio dan orchudd arogl arbennig, ond mae ganddo hefyd liw gwyrdd a blas mwy blasus.

Matcha yw'r prif de sy'n cael ei fwyta'n eang gan bobl Japan, gan ffurfio diwylliant te Japan - seremoni te Japaneaidd. Mae'r seremoni te Siapaneaidd wedi'i rhannu'n ddwy "ysgol", y seremoni matcha a'r seremoni sencha, ond y seremoni matcha yw'r mwyaf cynrychioliadol, ac nid yw ei nifer o "ddisgyblion" yn cyfateb i'r seremoni sencha. Y rhai mwyaf dylanwadol yn Japan yw seremonïau te "Omote Senke" a "Satosenke" y seremoni matcha, a ymledodd yn eang ac a oedd yn bodoli ledled y wlad, gan hyrwyddo poblogeiddio arferion yfed te Japan, ac felly hyrwyddo'r defnydd eang o de gan y bobl Japaneaidd. Mae'r defnydd blynyddol o de y pen yn Japan yn cyrraedd 1.09 cilogram (dim ond 0.38 cilogram yw'r defnydd dyddiol o de ar gyfartaledd yn Tsieina). Japan yw un o'r gwledydd sydd â'r disgwyliad oes cyfartalog hiraf yn y byd, nad yw'n gysylltiedig â'u hyfed, bwyta a bwyta helaeth o de a'u hyfed yn helaeth.

Yn Japan, mae diwydiant Matcha wedi tyfu'n aruthrol. Nid oes gan Matcha unrhyw ychwanegion, dim cadwolion, a dim lliwio artiffisial. Yn ogystal ag yfed yn uniongyrchol, fe'i defnyddir yn helaeth fel ychwanegwr maethol ac ychwanegyn lliwio naturiol mewn llawer o ddiwydiannau megis bwyd, cynhyrchion gofal iechyd a cholur, ac mae amrywiaeth eang o losin Matcha yn deillio:

Bwyd: cacennau lleuad, bisgedi, hadau melon, ac ati, hufen iâ, nwdls, siocled matcha, hufen iâ matcha, cacen matcha, bara matcha, jeli matcha, candy matcha

Diodydd: diodydd tun, diodydd solet, llaeth, iogwrt, diodydd matcha tun, ac ati.

Cosmetics: cynhyrchion harddwch, mwgwd matcha, powdr matcha, sebon matcha, siampŵ matcha, ac ati.