Mae rhai pobl yn meddwl bod ffenigl a chwmin yn ddryslyd. Os ydych chi mewn cysylltiad â bwyd neu un o'r meddyginiaethau Tsieineaidd traddodiadol, wrth gwrs ni fydd unrhyw broblem gyda'r enw, ond os ydych chi'n croesi'r ddwy deyrnas o feddyginiaeth a bwyd, oherwydd mae bwyd yn hollol wahanol i enw'r sbeisys hyn mewn meddygaeth Tsieineaidd traddodiadol, felly mae'n hawdd drysu.
Yn ddiweddar, prynais hadau carwe er mwyn ceisio gwneud bwyd blasus. Yn sydyn canfûm fod y tri hadau carwe, hadau ffenigl a hadau cwmin bach yn fy nwylo'n edrych yn debyg o ran ymddangosiad, felly meddyliais am wneud nodyn ohonynt. Gyda llaw Rhannwch ef gyda fy ffrindiau sy'n defnyddio sbeisys.
Siarad yn syml;
Mae Caraway yn sbeis unigryw sydd wedi'i ddefnyddio ers amser maith mewn coginio a meddygaeth lysieuol. Er ei fod yn aml yn cael ei gamgymryd am hadau, ffrwythau sych y planhigyn carwe yw'r ffrwyth brown bach hwn.
Mae hadau carwe yn edrych yn debyg iawn i gwmin ac yn blasu fel amrywiaeth o berlysiau oeri. Mae ein cynnyrch yn cynnwys dros 3 y cant o olewau hanfodol, gan ei wneud yn un o'r goreuon yn ei ddosbarth. Fe'i defnyddir i ychwanegu blas minty adfywiol at amrywiaeth o fwydydd. Gellir ei ddefnyddio fel hadau yn uniongyrchol neu wedi'i falu a'i ddefnyddio fel unrhyw sbeis sych.
Bydd hadau cwmin yn allyrru blas rhyfedd pan gânt eu socian mewn tymheredd uchel neu olew berwedig, ac yn cael yr effaith o gael gwared ar arogl pysgodlyd. Fe'i defnyddir yn gyffredinol ar gyfer barbeciw, tro-ffrio, ffrio, a ffrio cig. Gellir ei ddefnyddio hefyd mewn ychydig bach mewn heli i gynyddu blas.
Mae hadau cwmin wedi dod yn sbeis sy'n cael ei werthfawrogi mewn gwahanol ddiwylliannau coginio. Mae Mecsicaniaid, Indiaid a Gogledd Affrica fel ei gilydd yn ei ddefnyddio i roi lliw a blas i brydau. Gellir defnyddio cwmin hefyd fel prif gynhwysyn wedi'i gymysgu â pherlysiau a sbeisys eraill i wneud powdr cyri.
Mae gan arogl powdr hadau ffenigl arogl melys glaswellt gwyrdd wedi'i gymysgu â licorice a sitrws. Mae Ewropeaid yn aml yn defnyddio powdr hadau ffenigl i wneud cacennau, bisgedi, bara melys a phrydau ffrwythau melys. Mae pobl y Dwyrain Canol neu Indiaid yn hoffi ei ychwanegu at gawl neu Mewn stiwiau; defnyddiwch hadau ffenigl gyda physgod neu bysgod cregyn i greu stiw bwyd môr gyda blas Môr y Canoldir, neu gymysgu hadau ffenigl wedi'u rhostio gyda hufen wedi'i doddi a sudd lemwn a'u harllwys ar fwyd môr wedi'i grilio, sydd hefyd yn flasus Big move! ; Gallwch hefyd ychwanegu powdr hadau ffenigl i'r toes wrth wneud bisgedi neu fara, a bydd gan y cynnyrch pobi flas melys a persawrus arbennig o hadau ffenigl.
Mae'r olew hanfodol sy'n cael ei dynnu o hadau ffenigl yn agos iawn at olew hadau ffenigl melys, ond mae'n fwy anesthetig. Felly, olew hanfodol hadau ffenigl melys yw'r dewis cyntaf ar gyfer aromatherapi.
Ffenigl Vs.Cumin Vs.Caraway - Beth Yw'r Budd?
Gall hadau cwmin ychwanegu blas cnau a phupur at fwydydd. Gall blas cryf ac arogl chwerw darnau hadau cwmin gynhesu'ch blagur blas, yn bennaf oherwydd yr olewau hanfodol sydd ynddynt.
Mae manteision a manteision cwmin yn deillio'n bennaf o'r ffytogemegau amrywiol sy'n bresennol ynddo, sy'n adnabyddus am eu priodweddau gwrthocsidiol, carminyddol a gwrth-nwy. Maent hefyd yn ffynhonnell dda o ffibr dietegol, fitaminau A, E, B a C, a'r gwrthocsidyddion caroten, lutein a zeaxanthin. Mae mwynau iach eraill mewn cwmin yn cynnwys:
Haearn a Copr - Mae'r ddau fwyn yn hanfodol ar gyfer cynhyrchu a ffurfio celloedd gwaed coch.
Sinc - Mae'n cofactor sy'n ofynnol gan ensymau ac mae'n hanfodol ar gyfer sawl proses metabolig.
Potasiwm - Mae'n floc adeiladu pwysig o gelloedd a hylifau'r corff ac mae'n angenrheidiol ar gyfer modd siopa i reoli pwysedd gwaed a chyfradd curiad y galon.
Manganîs - Ategol i superoxide dismutase, ensym gwrthocsidiol pwerus.
Yn ogystal â chael ei ychwanegu at wahanol fwydydd, mae gan gwmin werth meddyginiaethol traddodiadol uchel hefyd. Er enghraifft, gall socian ei hadau mewn dŵr ac yna ei yfed helpu i leddfu flatulence a diffyg traul.
Mae detholiad hadau ffenigl yn flasus ac yn gynnes ei natur, ac mae ganddo effeithiau chwalu oerfel a lleddfu poen, cysoni'r stumog a rheoleiddio qi. Mae astudiaethau ffarmacolegol modern wedi dangos bod ffenigl hefyd yn cael effeithiau gwrth-wlser, poenliniarol, a rhyw tebyg i hormonau. Prif gydran dyfyniad ffenigl yw olew ffenigl, a all ysgogi nerfau gastroberfeddol a phibellau gwaed, hyrwyddo secretion sudd treulio, cynyddu symudedd gastroberfeddol, a chryfhau'r stumog. , effaith hyrwyddo qi, gan helpu i leddfu sbasmau a lleddfu poen. Gall anisen hybu aeddfedu celloedd mêr esgyrn a'u rhyddhau i'r gwaed ymylol. Mae'n cael yr effaith o gynyddu celloedd gwaed gwyn yn sylweddol, yn bennaf neutrophils, a gellir ei ddefnyddio ar gyfer leukopenia.
1. Prif gydrannau hadau ffenigl yw protein, braster, ffibr dietegol, anethole, ffenigl un ac anisaldehyde, ac ati, ac mae ei arogl yn bennaf yn dod o sylweddau aroma megis anisone ac anisaldehyde;
2. Gall hadau ffenigl ysgogi nerfau gastroberfeddol a phibellau gwaed, hyrwyddo secretion poer a sudd gastrig, cynyddu archwaeth a helpu i dreulio;
3. Gall hadau ffenigl hefyd hyrwyddo peristalsis berfeddol, lleddfu crampiau, lleihau poen, a chael effeithiau gwrthfacterol.
Mae hadau ffenigl yn ffynhonnell wych o fitaminau B, sy'n helpu i gadw'r croen yn iach a hyrwyddo synthesis colagen i gadw'r croen yn dyner ac yn gadarn.
Er bod carwe ychydig yn debyg i ffenigrig a chwmin o ran ymddangosiad, mae ei ben yn fwy miniog, ac ar yr un pryd, mae'r pennau ychydig yn grwm yn gadael plinth, ac mae ei arogl yn dal yn wahanol i'r sbeisys hyn. Y gwahaniaeth yw bod y melyster yn amlwg yn gryfach na sbeisys eraill. Y rheswm pam y gelwir carwe yn ffenigl Tibetaidd yw mai'r ansawdd yw'r gorau yn Tibet. Pan ddefnyddir carwe mewn heli, rhaid ystyried ei gynhwysion yn Amrywiaeth, mae gan echdyniad hadau carwe ffresni dil a thryloywder cwmin, ac mae ganddo hefyd ychydig o arogl tebyg i fintys. Mae hefyd yn gyfoethog mewn olewau llysiau anweddol, felly mae'r arogl yn haws i'w ddangos, yn fwy amlwg, gall y cynnyrch gorffenedig wedi'i farinadu ddod â'r blas unigryw hwn i flasbwyntiau pobl yn gyflymach wrth fwyta.
Mae echdyniad hadau carwe yn gyfoethog mewn protein, carbohydradau ac amrywiol fitaminau a mwynau.
Mae echdyniad hadau carawe yn ffynhonnell dda o ffibr dietegol a fitamin C ac mae'n isel mewn braster. Hefyd, mae hadau carwe yn cynnwys potasiwm, calsiwm, ffosfforws a magnesiwm.
Mae olew hanfodol Carawe yn cael ei ddistyllu a'i dynnu o'r hadau, ac mae ei gynhwysion yn cynnwys 50 y cant o garvone. Mae wedi'i brofi y gall llawer iawn o garvone helpu i dreulio ac ysgogi secretion bustl.
Hadau Carawe vs Hadau Ffenigl yn erbyn Ymddangosiad Gwahaniaeth Cwmin
Mae hadau carwe yn hir, yn denau, gyda blas dwys, gydag ôl-flas pupur cryf.
Mae hadau ffenigl yn llyfnach ac yn llai llym na choriander. Fodd bynnag, mae eu blas yn debyg i anis seren.
Mae hadau cwmin yn ysgafnach o ran lliw ac ychydig yn fwy na choriander a ffenigl. Mae ganddyn nhw flas cryf, cynnes gydag ychydig mwy o wres.
