Powdwr Anthocyanins o Ansawdd Uchel

Beth yw Anthocyanidin?
Mae anthocyanin, a elwir hefyd yn anthocyanin, yn fath o pigment naturiol sy'n hydoddi mewn dŵr sy'n bresennol yn eang mewn planhigion mewn natur, ac mae'n aglycon lliw a geir trwy hydrolyzing anthocyanin. Mae'r rhan fwyaf o'r prif sylweddau lliwio mewn ffrwythau, llysiau a blodau yn gysylltiedig ag ef. O dan amodau gwahanol werthoedd pH gwagolau celloedd planhigion, mae anthocyaninau yn gwneud i betalau ddangos lliwiau lliwgar. Mae'n hysbys bod mwy nag 20 math o anthocyaninau, ac mae yna 6 rhai pwysig mewn bwyd, sef pigmentau mynawyd y bugail, pigmentau cyanidin, pigmentau delphinium, pigmentau peony, pigmentau gogoniant bore a pigmentau mallow. Mae'r anthocyaninau yn y cyflwr naturiol yn bodoli ar ffurf glycosidau, a elwir yn anthocyaninau, ac ychydig iawn o anthocyaninau rhad ac am ddim. Defnyddir anthocyaninau yn bennaf mewn lliwio bwyd, a gellir eu defnyddio hefyd mewn lliwiau, meddygaeth, colur, ac ati.

Mae anthocyaninau yn bodoli'n eang mewn planhigion blodeuol (angiosperms), ac mae eu cynnwys mewn planhigion yn amrywio'n fawr gyda mathau, tymhorau, hinsoddau, aeddfedrwydd, ac ati Yn ôl ystadegau rhagarweiniol: mewn 27 o deuluoedd a 73 genera o blanhigion Mae pob un yn cynnwys anthocyaninau, fel tatws melys porffor , grawnwin, oren gwaed, bresych coch, llus, eggplant, ceirios, llugaeron, mefus, mwyar Mair, y ddraenen wen, gogoniant bore a meinweoedd planhigion eraill yn cael cynnwys penodol.

Yr anthocyanin cynharaf a mwyaf niferus yw pigment coch croen grawnwin wedi'i dynnu o pomace grawnwin coch, a restrwyd yn yr Eidal ym 1879. Gellir echdynnu'r pigment o wastraff gwindy - pomace grawnwin. Mae mwyar ysgaw yn cynnwys llawer o anthocyaninau, ac maent i gyd yn cyanidins, gyda phwysau ffres o 200-1000 mg fesul 100 gram. Yn ogystal, mae anthocyaninau hefyd i'w cael yn eang mewn cnydau bwyd fel haidd, sorghum, a chodlysiau. Mae astudiaethau wedi canfod mai hadau grawnwin a darnau rhisgl pinwydd sydd â'r cynnwys anthocyanin uchaf.

1. Antioxidant a swyddogaeth scavenging radical rhad ac am ddim
Mae anthocyaninau yn perthyn i fioflavonoidau, a phrif swyddogaethau ffisiolegol gweithredol flavonoidau yw gallu sborionu radical rhydd a gallu gwrthocsidiol. Mae astudiaethau wedi profi mai anthocyaninau yw'r gwrthocsidyddion mwyaf effeithiol a geir heddiw gan bobl, a nhw hefyd yw'r sborionwyr radical rhydd mwyaf pwerus. Mae priodweddau gwrthocsidiol anthocyaninau 50 gwaith yn uwch na VE ac 20 gwaith yn uwch na VC. Mae gan gynhyrchion anthocyanin tatws melys porffor effeithiau chwilota ac atal ar -OH, H2O2, ac ocsigen gweithredol arall, yn enwedig mae'r gallu sborion ar -OH yn gryfach na gallu asid asgorbig, ac mae gan yr effaith sborion berthynas ddos ​​â'r crynodiad.
2. swyddogaeth gwrth-treiglad
Mae swyddogaeth anthocyaninau nid yn unig yn gwneud planhigion yn cyflwyno lliwiau lliwgar, ond mae ganddo hefyd moleciwlau gweithredol â swyddogaethau iechyd megis lleihau gweithgaredd ensymau a gwrth-treiglad. Mae astudiaethau wedi dangos y gall darnau â chrynodiad penodol o anthocyaninau atal canser rhag digwydd yn effeithiol ar wahanol gamau, ond nid yw effeithiau unigol anthocyaninau yn sicr, yn rhannol oherwydd eu bod wedi'u gwahanu oddi wrth gydrannau sefydlog eraill megis sylweddau ffenolig ar gyfer bioassay, anthocyaninau Hawdd i ddiraddio.
3. Cais mewn bwyd
Gyda datblygiad gwyddoniaeth a thechnoleg, mae pobl yn talu mwy a mwy o sylw i ddiogelwch ychwanegion bwyd, ac mae datblygu a defnyddio ychwanegion naturiol wedi dod yn duedd gyffredinol o ddatblygu a defnyddio ychwanegion. Nid yn unig y gellir defnyddio anthocyaninau fel teclyn gwella maeth mewn bwyd, ond gellir ei ddefnyddio hefyd fel cadwolyn bwyd yn lle cadwolion synthetig fel asid benzoig, a gellir ei ddefnyddio fel lliwydd bwyd mewn diodydd a bwydydd cyffredin. Gofynion cyffredinol ar gyfer iechyd.