Beth yw madarch gwyn?
Mae'r madarch gwyn (Agaricus bisporus) yn perthyn i deyrnas madarch. Mae'r madarch gwyn yn fadarch gwyn gwyllt sy'n hoffi tyfu mewn mannau gyda thail defaid ac sydd â blas ffres iawn.
Mae madarch gwyn hefyd yn cael ei adnabod fel madarch, madarch, mae madarch gwyn bron yn silindrog, yn rhydd neu'n ganolig solet y tu mewn, ffoniwch haen sengl, gwyn, membranous, a aned yng nghanol y coesyn, yn hawdd i ddisgyn i ffwrdd. Mae madarch gwyn yn fadarch sy'n cael ei drin a'i fwyta ledled y byd, ac mae'n cael ei ddosbarthu'n eang, felly fe'i gelwir yn "madarch y byd".
Gelwir madarch gwyn hefyd yn fadarch bwrdd, madarch cyffredin, madarch botwm neu fadarch shiitake. Mae ganddyn nhw goesyn bach, cap llyfn a blas ysgafn sy'n addas ar gyfer llawer o brydau.
Mae ffwng gwyn yn tyfu ar bridd wedi'i gompostio ymhlith gwahanol ffyngau a bacteria eraill ac maent yn chwarae rhan allweddol yn y broses hon oherwydd eu bod yn torri'r deunydd crai i lawr cyn i'r ffyngau dyfu.
Beth yw manteision bwyta madarch gwyn?
Mae maetholion pwysig a geir mewn madarch gwyn yn cynnwys seleniwm, fitamin D, glutathione ac ergothioneine, neu ergo, y pedwar ohonynt yn gweithredu fel gwrthocsidyddion i arafu straen ocsideiddiol ac mae pob un ohonynt yn dirywio wrth i'r corff heneiddio. Nid oes unrhyw fwyd arall yn ffynhonnell y ddau o'r gwrthocsidyddion hyn yn ogystal â madarch.
Mae madarch gwyn yn fwyd iechyd uchel ei barch dramor, sy'n cynnwys 8 math o asidau amino sy'n angenrheidiol ar gyfer y corff dynol, yn ogystal â multivitaminau, niacin, asid asgorbig ac yn y blaen. Mae tricholoma yn fwyd braster isel, a dim ond 4.4 y cant o bwysau sych yw cynnwys braster mathau cyffredinol. Ymhlith yr holl ffyngau bwytadwy, mae ganddo allu arbennig o gryf i agregu elfennau mwynol.
Y prif gyfansoddion ffenolig mewn madarch gwyn yw flavonoidau ac asidau ffenolig, sy'n gweithredu fel gwrthocsidyddion a pro-ocsidyddion.
Fel gwrthocsidyddion, maent yn helpu i gynyddu goroesiad celloedd, tra fel proocsidyddion, maent yn achosi marwolaeth celloedd i atal twf tiwmor.
Yn ogystal, gall polysacaridau - un o brif gyfansoddion bioactif madarch gwyn - gael effeithiau gwrthganser cryf. Un math penodol o polysacarid yw beta-glwcan. Yn ysgogi'ch system imiwnedd i actifadu macroffagau a chelloedd lladd naturiol i amddiffyn y corff rhag haint.
Mae madarch gwyn yn cynnwys amrywiaeth o gyfansoddion gyda manteision iechyd gwrthlidiol a gwrthocsidiol posibl, a gall bwyta madarch yn rheolaidd mewn oedolion sy'n dueddol o gael diabetes math 2 leihau nifer yr achosion o ddiabetes dros amser.
Gall madarch gwyn hybu iechyd y galon Mae straen ocsideiddiol, llid, a lefelau uchel o golesterol a thriglyseridau yn gysylltiedig yn gryf â chlefyd y galon, a gall cynnwys ergothioneine a beta-glwcan madarch gwyn helpu i leihau'r risg hon. Mae beta-glwcan yn ffibr hydawdd sy'n gostwng lefelau colesterol gwaed, diolch i'w allu i ffurfio sylwedd tebyg i gel wrth ei dreulio. Yna mae'n dal triglyseridau a cholesterol, gan atal eu hamsugno.
Rhybuddion Ar Gyfer Bwyta Madarch Gwyn
Ni ellir bwyta madarch gwyn gyda chig sofliar, a dylid eu hosgoi hefyd gyda chrancod a thomatos. Mae angen ei fwyta'n gymedrol.
1. Cig sofliar: Er bod cig sofliar yn fath o fwyd cig â gwerth maethol uchel, mae'n cynnwys llawer o brotein ac elfennau hybrin, ond ar ôl ei fwyta gyda madarch gwyn, gall achosi symptomau smotiau du ar y croen, yn bennaf Mae madarch yn perthyn i fwyd ffyngau, ac ni ellir bwyta'r ddau gyda'i gilydd.
2. Cranc afon: Mae cranc afon yn fath o fwyd oer, ac mae hefyd yn perthyn i fwyd bwyd môr. Mae'n cynnwys llawer o fitamin D, ac mae'r cynnwys fitamin D mewn madarch gwyn hefyd yn gymharol uchel. Ar ôl bwyta'r ddau gyda'i gilydd, gall achosi cynnydd Calsiwm yn y corff, a gall bwyta'n aml achosi cerrig.
3. Tomatos: Mae tomatos yn fwydydd cymharol gyffredin, sy'n cynnwys llawer o fitamin C ac elfennau hybrin, ac mae gwerth maethol madarch hefyd yn gymharol uchel. Os ydych chi'n bwyta tomatos gyda madarch gwyn, efallai y bydd rhai fitaminau mewn tomatos yn cael eu dinistrio. gan arwain at ostyngiad mewn gwerth maethol.
Pan fyddwch chi'n bwyta madarch gwyn fel arfer, gallwch chi ei baru â rhywfaint o gig heb lawer o fraster neu gig eidion, a all gynyddu'r gwerth maethol ynddo, ac ar yr un pryd gall ychwanegu at rai maetholion sydd eu hangen ar y corff, sy'n dda i'ch iechyd. Ond ceisiwch beidio â bwyta gormod i osgoi cynyddu'r baich ar y llwybr gastroberfeddol.
Sut ydych chi'n storio madarch am amser hir i'w defnyddio yn y dyfodol?
Yn gyffredinol, nid oes gan fadarch gwyn oes silff hir o tua 3 i 4 diwrnod, felly mae rhai pobl yn eu lapio mewn papur cegin ac yna'n eu lapio mewn lapio plastig a'u storio yn yr oergell fel nad ydynt yn pydru'n hawdd. Gallant hefyd gael eu rhewi, eu sychu neu eu malu er mwyn ymestyn eu hoes silff. Yn ogystal, hoffem atgoffa ein darllenwyr na ddylid golchi madarch pan na chânt eu bwyta, fel nad ydynt yn anadlu gormod o ddŵr, a gellir eu storio mewn bagiau papur, oherwydd gall bagiau papur amsugno dŵr, tra bod plastig bydd bagiau a deunyddiau eraill yn dal dŵr ac yn cyflymu pydredd madarch.
